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Cuadraditos de bizcocho de arándanos

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Este bizcocho es fruto de la voluntad de querer aprovechar unos restos de ingredientes que teníamos en la despensa. Por un lado, había comprado hacía días unos arándanos secos para preparar unas galletas y no nos poníamos y, por el otro, tenía unos restos de harina de almendra que ya les tocaba ser usados. Así que, tomando de una receta de aquí, de una de allí y de una de más allá, improvisamos una nueva que nos quedó muy bien.

INGREDIENTES:
* 2 huevos
* 100gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla
* 80 gr. de harina de almendra
* 120 gr. de harina blanca
* 1 sobre de Royal
* 1 pizca de sal
* 100 ml. de vino dulce
* 100 gr. de arándanos secos

PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 180 º C.
Ponemos en un bol los arándanos con el vino y lo ponemos en el microondas vigilando hasta que hierva. Lo dejamos un ratito hasta que se enfríe. Así hidrataremos los arándanos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar batiendo hasta que quede como una pomada.
Vamos añadimos los huevos uno a uno removiendo hasta que nos queden bien incorporados.
A continuación colamos los arándanos y añadimos a la mezcla el vino que queda.
Por otro lado, mezclamos las dos harinas, el Royal y la sal, y lo pasamos por el tamiz.
Lo incorporamos a la mezcla de la mantequilla.
Luego añadimos los arándano y removemos para repartirlos bien.
Ponemos la masa en un molde y al horno unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo vemos que éste sale limpio.
Lo dejamos enfriar y lo cortamos en cuadraditos. Y ya lo tenemos listo para acompañar una infusión a media tarde. Así me lo comí yo.

Catieu

Leer 5311 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 06:00

Comentarios   

 
0 #6 dolça 02-10-2012 21:22
Que bo!
A vegades improvitzant aconseguim autèntiques perles que s'acaben convertint en clàssics.
Ptnts
Dolça
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0 #5 dolça 02-10-2012 21:18
Que bo!
A vegades improvitzant aconseguim autèntiques perles.
Ptnts
D olça
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0 #4 miquel 01-10-2012 21:34
la foto habla por si sola,esta tremendo este bizcocho de arandanos
peto
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0 #3 CRISTINAT 01-10-2012 18:26
La foto és temptadora, eh! Quina suavitat i esponjositat que desprenen.
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0 #2 gemma 01-10-2012 16:22
Té una punta deliciosa, ningú diria que és d'aprofitament :)
Amb els trossets de nabius ha de quedar molt gustós, ideal per esnorzar sucat al cafè amb llet!
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0 #1 Chez Silvia 01-10-2012 15:55
Quin pa de pessic mes bo! tinc d´aquest nabius per encetar!!! amb la meva tasseta de té genial! petonets
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