PROCEDIMIENTO:
Con la batidora mezclamos la mantequilla, la philadelphia, la sal y la pasta de coco.
Añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que quede bien incorporada.
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta que tenga unos 2-3 cm de grosor. Debe quedar lo más rectangular posible.
Reservamos la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
Espolvoreamos la lámina de masa con unas 3 cucharadas de azúcar y enrollamos.
La volvemos a reservar en la nevera unos 5 minutos.
Encendemos el horno a 200 º C.
Con un cuchillo bien afilado, cortamos el cilindro de masa en porciones de 1/2 cm aproximadamente.
Rebozamos las galletas con el azúcar restante y las ponemos en la bandeja de horno.
Las cocemos durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.