Aquesta recepta l'he tret del Club de Cuines, és de l'Anaori, una veterana usuària. Porta la xifra de quasi 200 receptes publicades al portal. I a quina millor...... Esperem que aviat se'ns decideixi a crear el seu blog. Ja us puc assegurar que en sereu seguidors.

Que dir-ne d'aquests "Blanquets", són boníssims. De textura suau, molt dolcets i amb un crosteta delicada al cim que els fa irresistibles. Proveu-los, segur que els repetireu.......

INGREDIENTS
* 175 gr de sucre
* 50 gr de farina
* 50 gr de fècula de patata (la podeu trovar en botigues ditètiques)
* 4 clares d'ou
* La pell d'una llimona
* Una mica de sal
* Sucre llustre

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 200°.
Passem pel sedàs la farina, la fècula de patata i la sal i ho reservem.
Batem les clares a punt de neu. Quan falti una mica perquè estiguin muntades, hi afegim el sucre i acabem de muntar-les molt fortes. Les reservem també.
Afegim la ratlladura de la llimona a la farina i, finalment, incorporem les clares amb molt de compte, de dalt a baix i amb moviments suaus.
Untem amb mantega un motlle o motlles i hi aboquem dins la massa.
Ho posem al forn, i baixem la temperatura a 180º, amb calor a dalt i a baix, durant 15-20 minuts. Cal controlar molt, cada forn és diferent.
Com que la massa és molt flonja, no obriu el forn els primers minuts, perquè baixaria.
Quan estiguin cuits, obrir la porta del forn i amb aquest apagat, deixar-los 5 minuts més dins. Tot seguit, 5 minuts més fora, sense treure del motllo.
A continuació, treure'ls del motlle i posar-los en una reixeta perquè es refredin. Un cop freds, decorar amb sucre llustre.

Catieu