Siguiendo con la Fiesta de mis 40 años, ahora es el turno de los "Cupackes de Tiramisú". La receta de las magdalenas la saqué del blog "Objetivo: Cupcake Perfecto" , ella las llama de Mocca. Se trata de unas magdalenas de café y cacao.

MAGDALENAS DE CAFÉ Y CACAO
INGREDIENTES:
* 150 gr. de harina
* 50 gr. de cacao en polvo
* 1 cucharadita de Royal
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* Una pizca de sal
* 110 ml. de leche
* 110 de café (Ristreto de Nespreso)
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 115 gr. de mantequilla
* 60 gr. de azúcar blanco
* 60 gr. de azúcar moreno
* 1 huevo

PROCEDIMIENTO:
Encender el horno a 180 º C.
Mezclar la harina con el cacao, el Royal, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con los azúcares hasta que nos quede una mezcla cremosa. Añadir el huevo. Reservar.
En una taza mezclar el café con la leche y el extracto de vainilla. Reservar.
Muy poco a poco ir incorporando las mezclas del café y la harina a la de la mantequilla.
Repartir la masa en moldes de silicona.
Poner en el horno unos 20 minutos aproximadamente.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente.

Al igual que los Cupcakes de Naranja y Chocolate también las preparé dos semanas antes y las congelé hasta el mismo día de la fiesta, que a último momento las decoré con el Buttercream.

El Buttercream que preparé fue de Mascarpone, de ahí el nombre de "Cupcakes de Tiramisú". La receta también la saqué del blog "Objetivo: Cupcake Perfecto" pero no la hice bien igual. Puse mucho menos azúcar, sólo un poco más de la mitad. Exactamente no os puedo decir el peso porque lo hice a ojo.

BUTTERCREAM DE MASCARPONE
INGREDIENTES:
150 gr. de mascarpone
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar lustre (yo aproximadamente 250 gr.)

PROCEDIMIENTO:
(Yo no he seguido el procedimiento que decía ella)
Batimos la mantequilla hasta que quede una masa cremosa.
Incorporamos el mascarpone a cucharadas.
Cuando ya está bien integrado añadimos el azúcar a cucharadas, a velocidad baja.
Nos debe quedar una masa muy cremosa y con cuerpo.
La ponemos en una manga pastelera y la guardamos en la nevera hasta que la necesitamos.
Tendremos que sacarla un ratito antes para que se ablande.

Decoraremos la magdalena haciendo puntitos encima, con una boquilla rizada, y espolvorear cacao en polvo.

La verdad es que las fotos no hacen honor a estos Cupcakes porque eran realmente deliciosos! (Por lo que me dijeron, a mí el café no me gusta nada, ni los probé .... jejeje ....) Está tirada al día siguiente, a uno de los que sobró. Tanto que los días anteriores pensaba en que tenía que acordarme de sacar fotos a todo pero me olvidé de algunas.

La próxima entrada toca "Pastel".....

Catieu