Aquesta vegada els amics de la Recepta del 15 (Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta) ens han proposat carxofes com a ingredient. La veritat és que ens ho han posat una mica difícil al ser un bloc de dolços. Però ha valgut la pena rumiar-hi i poder presentar la nostra proposta. Es tracta d’un pastís de formatge i carxofa, amb una “ganache” de xocolata negra i ratlladura de xocolata blanca i negra per sobre. El resultat ha sigut una mica estrany. D’entre els que l’han tastat hi ha hagut opinions diverses. A mi personalment, no m’ha agradat massa. Trobo que el gust de la carxofa en dolç s’hi nota i no m’acaba de convèncer. I sense el contrast amb la xocolata negra no m’agradaria gens. Per altra banda, haig de dir, que sense opinar que és el millor pastís que he fet mai, la resta que l’ha tastat si que els ha agradat.

INGREDIENTS
* 70 gr. de carxofes pelades, netes i tallades
* 80 gr. de formatge fresc tipus Philadelphia
* 1 ou
* 70 gr. se sucre (jo si el repetís en posaria menys)
* 25 gr. de farina
* Mantega per untar el motlle
* Ganache de xocolata negra (50 gr. de xocolata i 50 gr. nata)

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180º C.
Posem les carxofes en un pot amb aigua al foc. Quan siguin ben toves les colem i reservem el suc. Les posem en un vas de triturador amb una mica de suc i les triturem fins a fer-ne una crema lleugereta, si cal hi afegim més suc.
Hi afegim la resta d’ingredients i ho barregem bé.
Untem un motlle amb mantega i hi posem la barreja. El coem al forn durant uns 20-25 minuts.
Preparem la “ganache” i li aboquem al damunt. el deixem refredar completament.
Quan ja està completament fred hi ratllem xocolata negra i blanca a sobre.
El guardem a la nevera fins al moment de consumir-lo.

Catieu

Esta vez los amigos de la Recepta del 15 (Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta) nos han propuesto alcachofas como ingrediente. La verdad es que nos lo han puesto un poco difícil al ser un blog de dulces. Pero ha valido la pena pensar en ello y poder presentar nuestra propuesta. Se trata de una tarta de queso y alcachofa, con una “ganache” de chocolate negro y ralladura de chocolate blanco y negro por encima. El resultado ha sido un poco extraño. De entre los que lo han probado ha habido opiniones diversas. A mí personalmente, no me ha gustado demasiado. Encuentro que el gusto de la alcachofa en dulce se nota y no me acaba de convencer. Y sin el contraste con el chocolate negro no me gustaría nada. Por otro lado, tengo que decir, que sin opinar que es el mejor pastel que he hecho nunca, al resto que lo ha probado si que les ha gustado.

INGREDIENTES
* 70 gr. de alcachofas peladas, limpias y cortadas
* 80 gr. de queso fresco tipo Philadelphia
* 1 huevo
*  70 gr. se azúcar (yo si lo repitiera pondria menos)
* 25 gr. de harina
* Mantequilla para untar el molde
* Ganache de chocolate negro (50 gr. de chocolate y 50 gr. nata)

PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 180º C.
Ponemos las alcachofas en un cazo con agua al fuego. Cuando esten muy blandas las colamos y reservamos el caldo. Las ponemos en un vaso triturador con un poco de caldo y las trituramos hasta obtener una crema ligeritata, si hace falta añadimos más caldo.
Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien.
Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla. Lo cocemos al horno durante unos 20-25 minutos.
Preparamos la “ganache” y se la echamos por encima. Lo dejamos enfriar completamente.
Cuando ya está completamente frío rallamos chocolate negro y blanco encima.
Lo guardamos en la nevera hasta el momento de consumirlo.

Catieu