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Coca de Llardons de Pasta del Full / Coca de Chicharrones de Hojaldre

17 febrero 2012 |

Autor Catieu

Com mana la tradició catalana, cada any, el Dijous Llarder o Dijous Gras, es menja Coca de Llardons. Nosaltres sempre la preparem a casa. Fins ahir sempre havíem preparat la recepta de la coca de brioix, boníssima!!! (La podeu trobar AQUÍ). Però aquest any ens hem decantat per preparar la de pasta full. El resultat ha sigut tant o més bo. I l’el·laboració molt menys laboriosa, si compres la pasta de full feta.

Per preparar-la hem agafat la recepta de la Mercè de Cuina per Llaminers. És tota una artista del dolç!!!!

INGREDIENTS
* 1 làmina de pasta de full
* 100 g de llardons picats ben petits
* sucre
* pinyons
*1 ou
* licor d’anís sec

PROCEDIMENT

Encenem el forn a 200ºC.

A sobre d’una superfície enfarinada estirem la pasta de full amb l’ajuda d’un corró.

Seguidament la pintem amb una mica d’anís.

Mentalment dividim la pasta de full en 3 parts iguals. A la banda central, hi repartim la meitat dels llardons i l’empolsinem amb sucre.

Dobleguem un dels extrems al damunt de la banda central i passem lleugerament el corró.

Al damunt del plec, pintem amb anís, repartim la resta de llardons i s’empolsinem amb sucre.

Dobleguem l’altre extrem al damunt dels llardons i tornem a passar el corró.

Pintem la coca amb l’ou batut, colo·loquem els llardons i empolsinem amb sucre.

L’enfornem durant 20-25 minuts fins que quedi rossa.

Catieu

Como manda la tradición catalana, cada año, el Dijous Llarder o Dijous Gras, se come Coca de Chicharrones. Nosotros siempre la preparamos en casa. Hasta ayer siempre habíamos preparado la receta de la coca de brioche, buenísima! (La podéis encontrar AQUÍ). Pero este año nos hemos decantado por preparar la de hojaldre. El resultado ha sido igual o más bueno. Y la elaboración mucho menos laboriosa, si compras el hojaldre hecho.

Para prepararla hemos tomado la receta de Mercè de Cuina per Llaminers. Es toda una artista del dulce!!!

INGREDIENTES
* 1 lámina de hojaldre
* 100 g de chicharrones picados muy pequeños
* azúcar
* piñones
* 1 huevo
* Licor de anís seco

PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 200 º C.
Sobre una superficie enharinada estiramos el hojaldre con la ayuda de un rodillo.
Seguidamente la pintamos con un poco de anís.
Mentalmente dividimos el hojaldre en 3 partes iguales. En el lado central, repartimos la mitad de los chicharrones y espolvoreamos con azúcar.
Doblamos uno de los extremos encima de la banda central y pasamos ligeramente el rodillo.
Sobre el pliegue, pintamos con anís, repartimos el resto de chicharrones y espolvoreamos con azúcar.
Doblamos el otro extremo encima de los chicharrones y volvemos a pasar el rodillo.
Pintamos la coca con el huevo batido, colocamos los chicharrones y espolvorear con azúcar.
La horneamos durante 20-25 minutos hasta que quede dorada.

Catieu

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