Just abans del pont de Tots Sants la meva amiga Sònia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles publicava la recepta d’un Pastís de Xocolata i Castanyes . No deixeu de visitar-lo, trobareu un munt de fantàstiques receptes on la característica principal és la utilització de productes ecològics i de proximitat i buscant sempre la versió més sana. A l’Annie li varen suspendre la Castanyada pel mal temps i teníem les castanyes que havia de dur a l’escola. Així que les varem utilitzar per fer el pastís.Com que no en teníem prou varem dividir la recepta per la meitat i en varem  fer pastissets en comptes d’un pastís gran. Quina delícia!!! Un pastisset humit que es desfà a la boca, amb un intens gust de xocolata combinat amb un subtil de castanya. De veritat que és molt molt recomanable, nosaltres ja hem comprat més castanyes per repetir-lo.

INGREDIENTS:
300 gr de xocolata amb llet ecològic (Gluki) / NOSALTRES: 150 gr. de xocolata negra 70% cacau
250 gr de crema de castanyes / NOSALTRES: 150 gr. de crema de castanyes
125 gr de mantega / NOSALTRES: 70 gr. de mantega
80 gr de sucre moreno ecològic (Eco-Salim) / NOSALTRES: 40 gr. de sucre moreno integral de canya
4 ous ecològics / NOSALTRES: 2 ous ecològics
30 gr de farina ecològic / NOSALTRES: 15 gr. de farina
5 gr de llevat / NOSALTRES: La punteta d ‘una cullereta de cafè de llevat Royal

Per la crema de Castanyes:
15 castanyes acabades de recollir del Montseny / NOSALTRES: 10 castanyes del Montseny
150 ml de nata líquida / NOSALTRES: 100 ml. de nata líquida
Un rajolí de llet de productors locals / NOSALTRES: Un rajolinet de llet

PREPARACIÓ:
Per la crema de castanyes:
Pelar les castanyes. Per treure’ls la pell interior escaldar-les amb aigua bullent.
Estovar les castanyes posant-les al foc juntament amb la nata. Si cal hi afegim el rajolinet de llet.
Triturar fins que ens quedi una crema. Reservar.

Justo antes del puente de Todos los Santos mi amiga Sònia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles publicaba la receta de un Pastel de Chocolate y Castañas . No dejéis de visitarlo, encontraréis un montón de fantàsticas recetas donde la característica principal es la utilización de productos ecológicos y de proximidad y buscando siempre la versión más sana. A Annie le suspendieron la Castañada por el mal tiempo y teníamos las castañas que tenía que llevar a la escuela. Así que las utilizamos para hacer el pastel .Ya que no teníamos bastantes dividimos la receta por la mitad e hicimos pastelitos en vez de un pastel grande. Qué delicia!!! Un pastelito húmedo que se deshace en la boca, con un intenso gusto a chocolate combinado con un sutil a castaña. De verdad que es muy muy recomendable, nosotros ya hemos comprado más castañas para repetirlo.

INGREDIENTES:
300 gr de chocolate con leche ecológico (Gluki) / NOSOTRAS: 150 gr. de chocolate negro 70% cacao
250 gr de crema de castañas / NOSOTRAS: 150 gr. de crema de castañas
125 gr de mantequilla / NOSOTRAS: 70 gr. de mantequilla
80 gr de azúcar moreno ecológico (Eco-Salim) / NOSOTRAS: 40 gr. de azúcar moreno integral de caña
4 huevos ecológicos / NOSOTRAS: 2 huevos ecológicos
30 gr de harina ecológico / NOSOTRAS: 15 gr. de harina
5 gr de levadura / NOSOTRAS: La puntita de una cucharilla de café de levadura Royal

Para la crema de Castañas:
15 castañas acabadas de recoger del Montseny / NOSOTRAS: 10 castañas del Montseny
150 ml de nata líquida / NOSOTRAS: 100 ml. de nata líquida
Un chorrito de leche de productores locales / NOSOTRAS: Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:
Para la crema de castañas:
Pelar las castañas. Para sacarles la piel interior escaldarlas con agua hirviendo.
Ablandar las castañas poniéndolas al fuego junto con la nata. Si hace falta añadimos el chorrito de leche.
Triturar hasta que nos quede una crema. Reservar.

Encendemos el hono a 90º C.
Fundir la mantequilla y el chocolate al microondas.
Añadir la crema de castañas, las yemas de huevo una a una y la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien hasta que nos quede una crema fina.
Montar las claras y sin dejar de batir incorporar el azúcar.
Mezclarlo con la mezcla anterior.
Repartir la masa en el molde de pastelitos y ponerlo al horno durante aproximadamente.
Dejarlos enfriar. Aunque yo ya no pude aguantar y probé uno todavía tibio. Deliciosos!!!

Catieu