Ya hace tiempo que voy viendo recetas con la combinación de chocolate blanco y pistachos, así que finalmente me he decido a probarlo. Buscando buscando me he decido por una receta de muffins he encontrado en el blog La maleta de Boston, es un blog con muchas recetas para probar, vale la pena pasarse a echar una ojeada.
INGREDIENTES
* 300 grs. harina
* 80 grs. azúcar
* 80 grs. mantequilla derretida
* 200 grs. chocolate blanco
* 100 grs. pistachos sin cascara ni sal
* 250 ml. leche entera
* 1 huevo
* 2 cucharaditas y ½ de postre levadura (Royal)
* 1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180ºC.
Picar el chocolate blanco y los pistachos y reservar.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora, seguidamente bajar la velocidad y echar el huevo.�
Sin dejar de batir añadir la harina que ya habíamos tamizado, seguidamente echar el chocolate y los pistachos picados por partes junto con la leche.
Verter la mezcla en moldes de magdalena (esas cápsulas de papel) que no sobrepase 3/4 de la capacidad.
Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flaneras al crecer la masa no se deforman y suben más.
Hornear durante 30-35 minutos.
Quedaron muy ricas. Animaros a probarlas...........
Catieu