Primer de tot hem de preparar el Xarop de Xocolata. Ho podeu fer uns dies abans, es conserva perfectament. I el que sobra, també el podeu fer servir per altres receptes. O, simplement, per tirar a sobre d'una bola de gelat.
XAROP DE XOCOLATA
INGREDIENTS:
- * 300 ml d'aigua
- * 170 gr. de cacau en pols
- * 390 gr. de sucre blanc
- * 1/2 culleradeta de vainilla en pasta
- * Un polsim de sal
- PROCEDIMENT:
Barregem l'aigua, el cacau i el sucre en un pot. El posem a foc mitjà fins que es dissolgui completament el cacau i el sucre, remenant constantment perquè no se'ns enganxi al fons. Deixem que bulli uns 5 minuts a foc mitjà, si veiem que puja massa baixem el foc. Passats els 5 minuts retirem del foc i afegim la vainilla i la sal. Podem consumir-lo un cop s'hagi atemperat una mica o guardar-lo fins a dos mesos a la nevera. - PASTÍS DE IOGURT. FORMATGE I XOCOLATA
INGREDIENTS: - Per la base
* 225 gr. de galetes DIGESTIVE
* 125 gr. de mantega fosa
* un rajolí de llet
Per la resta del pastís
* 270 gr. de formatge mascarpone
* 100 gr. de sucre blanc
* 500 gr. de iogurt grec
* 6 fulles de gelatina
* 80 ml de llet
* 1 cullerada de vainilla en pasta (o una beina o extracte de vainilla si no)
* 3 cullerades de xarop de xocolata -
Folrem amb paper de forn la base d'un motlle desemmotllable de 25cm de diàmetre. - Triturem les galetes fins a fer-les pols. Fonem la mantega i la barregem amb la pols de galeta fins a fer-ne una massa compacte. Si cal hi afegim un rajolí de llet. La repartirem al fons del motlle que hem folrat. el reservem a la nevera.
- Posem la gelatina en remull amb aigua i esperem que s'hidrati completament. Mentrestant escalfem la llet i hi afegim la gelatina ben escorreguda. Remenem fins que estigui ben desfeta en el líquid i ho reservem.
- En un bol barregem el formatge amb el sucre fins que ens quedi una barreja ben cremosa. Hi afegim el iogurt i continuem barrejant. I, tot seguit, la vainilla. En ha de quedar la barreja sense cap grumoll. Quan la llet amb la gelatina s'ha refredat l'incorporem a la barreja i tornem a remenar bé.
- Dividim la massa en dues parts i una ja l'aboquem dins el motlle que té la base de galeta.Cal que se'ns endureixi abans no hi posem la segona capa, la de xocolata. Per això, la posarem a la nevera i esperearem ben bé una hora.
- Afegim el Xarop de Xocolata a la massa restant i remenem bé fins que ens quedi ben integrat. Quan la primera capa hagi endurit ja li podem afegir a sobre.
- Per acabar de decorar tirarem gotetes de xarop a sobre el pastís i amb una cullereta de moca anirem fent els remolins.
- El deixarem a la nevera perquè qualli completament, entre 2 i 3 hores. Jo aquest tipus de pastissos sempre els preparo d'un dia per l'altre.
- Deliciós!!!!
- Catieu